Kohti laadukasta ravintoa.

Ihmiset yleensä arvostavat laatua sekä ottavat selvää asioista ja miettivät mikä olisi paras vaihtoehto ostaessaan esimerkiksi autoa tai elektroniikkaa. Ruokakaupassa valintoja tehdessämme laatu-käsite sekä sen syvällisempi miettiminen useimmiten kuitenkin mystisesti unohdetaan. Tuijotetaan vain hintoja ja otetaan sitä mitä halvimmalla saa ja ostoskoriin päätyy halpaa prosessoitua einesruokaa, raffinoituja vilja- ja sokerituotteita. Kukaan myöskään tuskin laittaisi autonsa bensatankkiin ihan mitä tahansa polttoainetta, mutta omaa "moottoriamme" saatamme ruokkia ties millä.

Miksi sitten näin?

Syitä riittää varmasti useampi. Ruokakaupassa valintaamme vaikuttaa ehkä eniten arvomaailmamme, suhteemme ruokaan. Yksi tekijä on varmastikkin se, että meille on iskostettu ajatusmalleja, että ruoan pitää olla halpaa sekä ruoka on se missä pitää säästää. Mielestäni on myös nurinkurista, että lisäaineruoasta on tullut meille sitä "tavallista" ruokaa ja luomuruoka on sitten kuin erityisruokavalio. Joillakin saattaa myös olla materialistinen näkökanta "eihän siitä jää mitään käteen". Olemme usein hieman lyhytnäköisiä. Emme osaa arvostaa terveyttämme (ja monesti muitakaan asioita) ennenkuin olemme menettämässä sen. Myöskin se ettei ole tietoa paremmasta saattaa johtaa siihen ettei ole kiinnostusta vaatia laatua ruoassa. Olemme turtuneet ja tottuneet olemaan välistä väsyneistä, kipeitä ja kärsimään erilaisista terveyteen liittyvistä ongelmista, joita sitten koitamme kontrolloida lääkkeillä.

“Let food be thy medicine” sanoi jo lääketieteen isä Hippocrates.

Käytämme rahaa ruokaan vähemmän kuin yksikään sukupolvi aikaisemmin. Samalla olemme sairaampia kuin ikinä.

"Mielialalääkkeitä syö noin 750 000 suomalaista.
Kolesterolilääkkeitä syö 658 436 suomalaista.
Verenpainetautiin suunnattuja lääkkeitä syö 491 129 suomalaista.
Unilääkkeitä syö 369 871 suomalaista.
Astmalääkkeitä syö 188 873 suomalaista.
Luvuissa ovat reseptilääkkeistä korvausta saaneet. Verenpainetautiin ja astmaan on erityiskorvattujen lääkkeiden lisäksi käytetty myös peruskorvattuja lääkkeitä, eli todellinen käyttömäärä on tilastoa suurempi."
http://www.raikasweb.com/naita-suomi-syo

"Mutta ihmisethän elävät nykyisin pidempään?"

Kyllä, elinvuosia olemme saaneet lisää, mutta kuinka moni niistä vuosista on terveitä? On osuvasti sanottu, että emme nykyisin elä vaan kuolemme pidempään.

Mitä tässä sitten kannattaisi syödä..

Kaikenlaisista erilaisista dieeteistä ja ruokavalioista, niihin liittyvistä menestystarinoista kumpuaa infoa joka tuutista. Mitä tässä tietotulvassa pitäisi tehdä?

* Oikeanlainen ruokavalio.
Ei ole olemassa yhtä unelmadieettiä tai ruokavaliota. Jotkut hyödyntävät paremmin pääenergianlähteenään proteiineja, toiset rasvoja ja kolmannet hiilihydraatteja. Tähän vaikuttuvat mm. hormonitoiminta, aineenvaihdutamme ja kehon muut lukuisat toiminnot. On mahdotonta sanoa minkälainen ravinneaine jakauma tai muukaan dieetti olisi se "oikea" eikä se ole olennaistakaan. Mistä sitten tietää mikä sopisi itselle parhaiten? Heitä säännöt romukoppaan, kokeile, panosta laatuun ja seuraa mielihalua. Loppujen lopuksi kukaan muu ei tiedä mitä sinun pitäisi syödä kuin sinä itse.

* Ruoan laatu ja alkuperäisyys sekä puhtaus.
Varsinaisesti mikään yksittäinen ruoka ei ole pahasta vaan kyse on laadusta. Harvemmin kuulee puhuttavan ruoan laadusta, kaikenmaailman ihanteellisista makroravinnejakaumista sun muista sitäkin enemmän.
Mitä se laatu sitten ruoassa on? Sanonta "puhtaus on puoliruokaa" on melko osuva.
Valitse puhtaita, alkuperäisiä raaka-aineita. Suosi lähi- ja luomu sekä villiruokaa.
Laadukkaassa, oikeassa ruoassa ei ole e-koodeja, torjunta-aine-antibiootti-hormoni-tiesmitäjäämiä.
Laatu korostuu etenkin niissä tuotteissa joita syömme määrällisesti eniten. Suomalaisilla ne ovat liha-, maito- sekä viljatuotteet.

Laadun lisäksi toinen punainen lanka on alkuperäisyys. Tunnistaisko edes isoäitisi sen ruoaksi mitä lapioit naamaasi? Mielestäni ei ole kannattavaa lokeroida ruokavaliotaan minkään tietyn ismin alle jota sitten suorittaa orjallisesti, mutta jos jotain suuntausta suosittelisin niin ns. kivikautisella ruokavaliolla ollaan melko oikeilla jäljillä. Kolikon kääntöpuolena on se, että luolamiehet söivat ravinteellisesti hieman eri tasoista kalaa, lihaa, kasveja yms. kuin mitä me marketista saamme + vetivät lähemmäs 200 yrttiä vuodessa sekä kyseisessä ruokavaliossa lihan määrää monesti ylikorostetaan, mutta perusteet sillä saa hyvin kuntoon.

* Uuden lisääminen.
Lisää mahdollisimman paljon kaikkea hyvää ruokavalioosi -> jotakin huonoa jää autom. pois. On hyvä muistaa, että mahdollisesti viimeksi kun kehoasi on totutettu uusiin ruokiin, olet ollut ihan pieni lapsi. Joten lisää uutta pikkuhiljaa askeleittain, varsinkin eksoottisempien ruokien kanssa.

* Sosiaalinen ja tunnepuoli.
Syömiseen liittyy sosiaalisuus sekä monesti paljon tunnetta. Jos nyt esimerkiksi mummosi tarjoaa rakkaudella tehtyä pullaa niin tuskin hyperventiloit jos syöt sen, vaikka se ehkä onkin kaikkea muuta kuin terveellisin juttu etkä normaalisti sellaista söisi. Moni joka siirtyy uudella ruokavaliolle saattaa joutua painimaan omantunnon tuskissa, koska keho voi olla aluksi hieman pihalla, etenkin jos siirrytään ääripäästä toiseen (mikä ei ole suositeltavaa). 80-20 periaattella on hyvä lähteä liikkeelle. Jos 80% ruokavaliosta muodostuu ihanteellisista jutuista, loput 20% voivat olla vähemmän ihanteellisia juttuja. Stressaantuneena ei kannata syödä. Ruoasta pitää nauttia eikä stressata!

Monella on varmastikin ajatus jostain (esim suklaasta? ;)) ”en voisi ikinä luopua siitä..”
Hyviä uutisia: mistään ei ole pakko luopua, kunhan investoi siihen laatuun. Itsensä kieltäminen ei toimi, mieltään vastaan on turha lähteä kapinoimaan. Mainitsemallani 80-20 periaattella on tosiaan hyvä lähteä liikkelle, satunnaiset "hairahdukset" eivät haittaa, mutta on hyvä tiedostaa, että hyvällä omalla tunnollakin voi herkutella. Esimerkiksi sipsihimonkin voi tyydyttää laatukriteereitä käyttäen. Jos tekee mieli suolaista, ei sitä mielihalua salaattia syömällä tyydytetä! Tässä tapauksessa simppelinä esimerkikinä sipsin sijaan uuniin pilkottuna bataattia, lanttua tmv. + päälle laadukasta suolaa.
Kaikista absurdein esimerkki on suklaa. Suklaata pidetään yleisesti hirveän epäterveellisenä. Kyllä, prosessoitu Fazerin Sininen (jos sitä voi edes suklaaksi kutsua) omistaa terveydelle muita kun suotuisia vaikutuksia. Kun puhutaan oikeasta suklaasta eli raakakaakaosta, kyseessä on yksi maailman ravinnerikkaimmista ruoka-aineista.


Ja kaiken tämän tekstin suoltamisen jälkeen tiivistys..

* Suosi laadukasta ja alkuperäistä ravintoa: lähi- ja luomu- sekä villiruokaa.

* Syö kaikkia sateenkaarenvärejä. Paljon erilaisia vihanneksia, kasviksia, marjoja, lehtivihreää.

* Nauti ruoasta ja syömisestä.

* Olet mitä syöt:

Yrttien keruukalenteri.

Luonto alkaa heräilemään ja ensimmäisiä yrttejä jo bongattu!

On hyvä muistaa, että maassamme on n. 180 ravinnoksi kelpaavaa luonnonvaraista kasvia, jotka ovat erittäin ravinnepitoisia ja sopivat mausteeksi, lääkintään, salaatteihin sekä lämpimiin ruokiin ja juomiin.

Tässä tulee samantien koko kesälle yrttien keruukalenteri:

Toukokuussa:

Hiirenkorvat
Horsman versot etelässä
Juuret
Kanankaali
Koiranputki
Koivunmahla
Kuusenkerkät
Litulaukka
Mesiangervon lehdet
Mustaviinimarja
Männynkerkät
Nokkonen
Pajunkuori ym. kuoret
Poimulehti
Siankärsämö
Vaahteranlehdet ja kukat
Voikukanlehti
Voikukka
Vuohenputki

Kesäkuussa:

Syötävät rikkaruohot
Koivunlehdet ja muut puunlehdet
Horsmanlehdet ja -versot
Mesiangervo, kukkiva
Nokkonen
Ratamo
Peltokorte
Mustikan- ja puolukanlehdet
Pihlajanlehti
Mansikanlehti
Sianpuolukka
Siankärsämö

Heinäkuussa:

Apilat
Kamomilla
Kanerva
Kehäkukka
Kuisma
Kultapiisku
Lehmus
Maustekasvit
Siankärsämö

Elokuussa:

Apilat
Maustekasvit
Mustaviinimarjanlehti
Nokkosen siemenet
Ratamon siemenet
Siankärsämö
Vadelmanlehti

Syys-lokakuussa:
Juuret
Siemenet


* Yrttien keruuajat vaihtelet ilmoista ja kasvupaikasta riippuen 2-3 viikkoa.

* Kerää yrttejä vain kuivalla säällä ja aamukasteen hauhduttua auringonsuudelman aikoihin.

* Kerää yrtit ilmavaan koriin tai kangaspussiin. Sienikori on esimerkiksi hyvä yrttikori.

* Kerää lääkekasvit tehoaineiden kannalta parhaimmas kehitysvaiheessa:
- Lehdet ennen kukintaa
- Koko kasvi heti kukkien puhkeamisen jälkeen
- Kukat heti kukkien puhkeamisen jälkeen
- Juuret myöhään syksyllä tai aikaisin keväällä
- Kuoret aikaisin keväällä

* Älä koskaan kerätessäsi sekoita eri yrttejä. Rohdosyrtit on kaikissa vaiheissa pidettävä täysin erillään ravinnoksi tarkoitetuista yrteistä.

* Älä milloinkaan kokeile tai kerää tuntemattomia kasveja ravinnoksi tai rohdoksi. Jotta tunnistaisit käyttämäsi villivihannekset, villit ja viljellyt yrtit, hanki itsellesi kasvikuvasto ja yrttiopas tai osallistu yrttikurssille.

* Yrttejä ei pidä kerätä kaupunkien eikä taajamien keskustoista eikä 50-200 metriä lähempää maantietä, ja valtateistä etäisyyttä on oltava 300-500 metriä. Älä kerää saaastuttavien teollisuuslaitosten läheisyydestä, keinolannoitetuilta tai torjunta-ainein käsitellyiltä alueilta. Pane yrtit kuivumaan heti poiminnan jälkeen. Lämpötila saa olla max. +30-50°C.

* Maanomistajan luvan tarvitset aina, kun keräät puiden lehtiä ja neulasia, kuorta, mahlaa, jäkäliä tai sammalta.

* Jos haluaa lukea kirjallisuutta aiheesta niin mm. Sinikka Piipolta, Ulla Lehtoselta, Toivo Rautavaaralta, A.Vogelilta löytyy paljon loistavia opuksia. Myöskin lähteenäni toiminut Merja Niemen - Aurinkoista Ruokaa on hyvä kirja.

* Sinikka Piipon ja Ulla Lehtosen haastattelut.

* Aiheeseen liittyvä loistoblogi: http://luonnonyrtit.blogspot.com/

Johdatus kokonaisvaltaiseen hyvinvointiin.

Itselleni tuli joskus hieman jopa yllätyksenä mitä kaikkia tekijöitä kokonaisvaltaiseen hyvinvointiin, terveyteen vaikuttaa. Pelkkä laadukas ravinto, liikunta tai hienot ihmissuhteet eivät yksinään vielä luo terveyttä.

Tällä hetkellä päädyin jokseenkin seuraavanlaiseen tiivistykseen: Kokonaisvaltainen hyvinvointi koostuu laatutietoisuudesta kaikilla elämän eri osa-alueilla sekä niiden välisestä tasapainosta.

Laatutietoisuus ja tasapaino kaikilla elämän eri osa-alueilla..

Lisää, korvaa ja paranna laatua kaikessa! Suosi laadukasta kehon- sekä mielenruokaa.


Olet sitä kaikkea mitä teet: syöt, juot, hengität, ajattelet, katselet, kuuntelet, luet, kenen kanssa olet, millaisessa ympäristössä olet..

Harvemmin mietimme sen tarkemmin mikä olisi mainitsemissani asioissa se paras vaihtoehto vaan valitsemme sen minkä yleensä tai minkä muutkin ottavat. Hyvä on parhaan vihollinen, vaikka siihen onkin helppo tyytyä.

"If you keep doing what you've always done, you'll keep getting what you've always gotten" - Jim Rohn.

Ei ole yhtä ilman toista, mutta on kuitenkin pakko mainita tähän väliin, että laadukas ravinto toimii monesti sen verta isona vipuvartena, jonka avulla pääsee jo pitkälle, että sen jälkeen useimmiten kaikki tuntuu alkavan menemään jo omalla painollaan. Monet sanovatkin, että puhtaan, laadukkaan ravinnon kautta mm. mieli ja ajatukset kirkastuvat ja selkeytyvät, jonka voin myös allekirjoittaa. Kaikki ankea, negatiivinen media, ajatukset, seura, toimintamallit ym. alkavat jäämään automaattisesti vähemmälle.

"Mutta laadukas ravinto maksaa niin paljon.."

Kyse on lähinnä siitä mihin asioihin haluat investoida elämässäsi ja mitä haluat tukea. Usein ihmiset tuntuvat näkevän ruoan kuluna, joka tulisi minimoida. Näen sen taas investointina, joka maksaa itsensä takaisin. Esimerkiksi ei tarvitse sairastella - ei mene rahaa turhiin lääkkeisiin, saa asioita enemmän aikaan, kun energiatasot ovat korkeat ja mikä tärkeintä - olo on kaikinpuolin loistava. Nyt kevään nurkilla, kun luonto heräilee henkiin niin täytyy muistuttaa, että luonto on täynnä laadukasta ravintoa - melko edullista.

En suosittele millään sektorilla menemään raivolla ääripäästä toiseen vaan muutoksen kannattaa antaa tapahtua itsestään korvaamalla ja parantamalla laatua. Esim. ei sitä telkkariakaan tarvitse ikkunasta ulos heittää vaikka tuntuisikin siltä ettei sieltä tule mitään täysjärkisen ohjelmaa. Sen sijaan, että tuijottaisi tosi-tv:tä kuola poskella, aivot narikassa - korvaa sen jollain kehittävämmällä ohjelmalla / elokuvalla, josta voi oikeasti saada jotain irtikin.

Veljeni on sanonut joskus osuvasti kutakuinkin näin: "on hieman surullista, että ihmiset katsovat kotisohvalta valmiiksi pureskeltua toisten elämää ettei vain jouduttaisi minkäänlaiseen prosessiin itsensä kanssa."

Mielestäni oman hyvinvoinnin kannalta tärkein asia onkin selvittää itselleen: kuka olet, mitä haluat elämältäsi, minne olet menossa, mitkä ovat unelmiasi, mikä on polkusi..

Miten sitten löydät vastauksia näihin kysymyksiin riippuu pitkälti omasta halustasi. Muutos lähtee itsestäsi - ei kenestäkään muusta. Se saattaa vaatia mm. paljon asioiden läpikäymistä, rohkeutta, pelkojen kohtaamista, luopumista, mutta mikä parasta - unelmointia! Näiden oivallusten löytämiseen tuskin on yhtä oikeaa tapaa. Joku löytää etsimällä ja tekemällä - toinen istautuu lootusasentoon tyhjentämään mielenhälinää meditoiden. Itse suosin näiden molempia strategioita oman polun löytämiseen. :) Kuten mainitsin aiemmin, laadukas ravinto vahvistaa keho-mieli-yhteyttä, joka toimii hyvin tässä(kin) tapauksessa.

Tässä oli pintariipaisua ja ajatuksia erittäin laaja-aiheisesta asiasta. Juttuja jäi vielä käymättä läpi, mutta tulen kirjoittamaan vielä aiheesta paljon lisää ja tarkemmin siitä miten sitten käytännössä toteutetaan laadukkaita valintoja ruoassa, juomassa, ajatuksissa ja niin edelleen.. :)

Loppuun vielä muuan kiinalainen sananlasku..

"Kun kehoni ei ole häiriintynyt, lopputuloksena on terveys.

Kun mieleni ei ole häiriintynyt, lopputuloksena on viisaus.

Kun sydämeni ei ole häiriintynyt, lopputuloksena on rakkaus."